Resep Okonomiyaki Ala Indonesia – Okonomiyaki adalah makanan Jepang dengan bahan tepung terigu yang diencerkan dengan air atau dashi, ditambah kol, telur ayam, makanan laut atau daging dan digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan.

Okonomiyaki adalah salah satu jenis masakan teppanyaki yang bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk teman nasi putih. Okonomiyaki sering dimakan dngan sendok datar yang disebut kote (hera) yang juga berfungsi sebagai sodet sewaktu membalik okonomiyaki.

Dalam bahasa Jepang, okonomi berarti “suka-suka” (yang disuka, yang diinginkan) dan yaki berarti “panggang” (istilah “goreng” hanya digunakan di Jepang bila makanan digoreng dengan minyak yang sangat banyak). Sesuai dengan namanya, lapisan atas (topping) okonomiyaki bisa disesuaikan dengan selera orang yang mau memakan.

Berdasarkan cara pembuatan dan bahan yang digunakan, okonomiyaki dibagi menjadi dua jenis:

  • Okonomiyaki ala Kansai
irisan kol dicampur dengan adonan seperti sewaktu membuat puyonghai
  • Okonomiyaki ala Hiroshima (Hiroshimayaki)
irisan kol hanya diletakkan di atas adonan yang dilebarkan di atas penggoreng seperti sewaktu membuat panekuk.

Tepung okonomiyaki siap pakai sudah mengandung baking powder, garam dan dashi agar okonomiyaki yang dihasilkan tidak keras. Parutan sejenis umbi bernama yamaimo sering ditambahkan ke dalam adonan okonomiyaki agar okonomiyaki menjadi lebih enak.

Resep Okonomiyaki Ala Indonesia

Bahan-bahan

  • 3 btr telur
  • 100 gr daging ayam cincang
  • 30 gr wortel
  • 50 gr kol
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 15 gr terigu protein sedang
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 1 bks Mayonese Original
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdm saus tiram
  • 25 gr abon ayam

Cara membuat

  1. Iris iris wortel bentuk korek api, iris iris kol, sisihkan
  2. Ambil wadah, campur daging ayam, telur, kol , wortel , garam, merica, dan terigu, aduk rata.
  3. Panaskan 1,5 sdm minyak lalu dadar adonan okonomiyaki menjadi 2 dadaran, masak hingga matang kedua sisinya, angkat
  4. Taburi dengan saus tiram, abon ayam, Mayonese , dan daun bawang, Sajikan

Tips Membuat Okonomiyaki

Untuk membuat okonomiyaki menarik dan menggugah selera, ibu bisa mengikuti beberapa tips berikut saat menggoreng okonomiyaki:
– Agar matang merata dan tebal, saat menggoreng wajan ditutup panci.
– Agar hasilnya tidak keras, saat menggoreng sebaiknya tidak ditekan-tekan.
– Gunakan spatula kayu yang cukup lebar.
– Balik okonomiyaki setelah bagian bawahnya berwarna kuning kecoklatan.
– Gunakan api kecil agar okonomiyaki matang sempurna dan mudah saat dibalik.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here