6 Resep Ayam Geprek Pedas dengan Sambal Spesial – Bagi pecinta masakan ayam goreng, tentu hidangan ayam geprek ini salah satu yang sedang populer saat ini.

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Tak heran, semakin kesini semakin banyak saja aneka olahan yang bisa dibuat dari bahan dasar Ayam. Mulai dari ayam penyet, ayam gepuk, ayam panggang, ayam bakar, dan juga ayam geprek.

Ayam geprek sangat cocok bagi anda yang suka dengan masakan pedas. Dalam proses pembuatannya ayam geprek ini sebenarnya hampir sama dengan masakan-masakan ayam goreng pada umumnya. Hanya saja dalam penyajiannya ayam geprek ini agak sedikit berbeda.

Hal ini karena sebelum disajikan ayam geprek terlebih dulu diremukkan dengan menggunakan ulekan yang kasar. Apalagi ditambah dengan sambal yang pedas. Sehingga membuat masakan ayam geprek ini begitu nikmat untuk disantap bersama dengan nasi hangat.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut kami bagikan 6 resep membuat ayam geprek pedas yang enak dan renyah.

Tips Sebelum Mengolah Ayam Geprek

Untuk memberikan cita rasa yang nikmat, dalam mengolah ayam geprek tentu harus menggunakan teknik yang benar. Berikut tips sebelum mengolah ayam geprek yang bisa langsung anda praktekan :

  • Sebelum memulai untuk membuat resep ayam geprek, maka terlebih dahulu anda harus memilih ayam yang baik.
  • Ciri-ciri ayam yang baik adalah yang masih segar, karena akan membuat teksturnya menjadi gurih dan empuk
  • Sama seperti membuat sop ayam, pilihlah ayam kampung untuk membuat resep ayam geprek, karena akan memberikan rasa yang lebih gurih
  • Ketika menggoreng ayam, sebaiknya menggunakan minyak yang banyak dan di panaskan terlebih dahulu
  • Untuk membuat sambal ayam geprek sebaiknya jangan menggunakan tomat, karena akan membuat tekstur sambalnya menjadi basah.

Setelah mengetahui resep dalam mengolah ayam geprek, maka berikut ini beberapa cara membuat ayam geprek pedas dengan sambal spesial:

#1 Resep Membuat Ayam Geprek Pedas Spesial

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Bahan ayam geprek :

  • Ayam kampung (bagian dada atau paha)
  • 1 cangkir tepung (Tepung bumbu saji)
  • 1 buah jeruk lemon
  • 1 butir ayam
  • ½ sdm soda kue
  • Garam secukupnya

Cara memasak ayam geprek :

  1. Cuci bersih ayam yang telah disediakan, kemudian potong menjadi dadu.
  2. Masukan telur, air perasan jeruk lemon dan soda ke wadah yen telah disediakan, kemudian aduk dengan menambahkan garam secukupnya.
  3. Kemudian masukan ayam, sambil diaduk agar bumbu menempel pada ayam secara rata
  4. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
  5. Setelah 10 menit, kemudian gulingkan ayam pada tepung yang telah disediakan
  6. Kemudian goreng hingga matang sempurna atau berwarna kuning keemasan
  7. Angkat kemudian tiriskan

Resep membuat sambal ayam geprek spesial

Bahan-bahan :

  • Cabai, jumlahnya sesuai selera
  • 1 siung bawang putih
  • Penyedap rasa
  • Garam secukupnya

Cara membuat sambal ayam geprek :

  • Siapkan cobek dan ulegan (jangan diblender)
    Haluskan cabai, bawang putih dan garam

Cara penyajian Ayam Geprek Sambal Pedas :

  1. Setelah sambal tadi telah diuleg hingga halus, kemudian masukan ayam yang telah digoreng kedalam cobek
  2. Kemudian bolak balik, hingga sambal membaluri ayam, atau bisa juga dengan sendok agar tercampur rata
  3. Setelah selesai maka siap disajikan

#2 Resep Ayam Geprek Istimewa

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Berbeda dari resep ayam geprek sebelumnya, resep ayam geprek yang kedua ini bumbu ditumis terlebih dahulu.

Bahan ayam geprek :

  • Ayam
  • Tepung (bisa tepung siap saji)
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat ayam geprek :

  1. Bersihkan ayam yang telah disiapkan kemudian potong berbentuk dadu
  2. Goreng ayam hingga matang sempurna atau berwarna keemasan, kemudian angkat dan tiriskan
  3. Untuk membuat sambalnya, dengan menumis bawang putih, bawang merah, dan cabai dengan sedikit minyak
  4. Kemudian tuangkan bumbu yang telah digoreng tersebut bersama minyaknya kedalam cobek (jangan terlalu banyak minyaknya)
  5. Kemudian uleg hingga halus.
  6. Setelah halus, masukan ayam yang telah digoreng kedalam cobek yang ada sambalnya
  7. Bolak-balik atau aduk menggunakan sendok agar tercampur rata
  8. Ayam geprek siap disajikan

#3 Resep Ayam Geprek Pedas Enak

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Resep dan cara membuat ayam geprek yang ketiga ini adalah dengan bumbu semuanya mentah.

Bahan ayam geprek :

  • 3 – 4 potong ayam segar bagian paha/dada
  • 1 cangkir Tepung bumbu (boleh menggunakan tepung bumbu siap saji)
  • 3 sdm Air perasan jeruk lemon
  • 1 butir Telur ayam
  • ½ sdm Soda kue

Cara membuat ayam geprek:

  1. Silakan anda cuci bersih daging ayam, sisihkan
  2. Campur telur, air perasan jeruk lemon, soda kue dan juga garam di dalam wadah
  3. Kemudian anda masukkan ayam, Kocok hingga tercampur dengan rata
  4. Diamkan 10 menit supaya bumbu lebih meresap, lalu Angkat ayam
  5. Gulingkan pada tepung bumbu sampai seluruh bagian ayam terbalur dengan tepung
  6. Goreng dengan menggunakan minyak yang panas dengan api sedang
  7. Masak hingga matang dan ayam berubah warna menjadi kunig kemasan (terlihat crispy), Angkat dan sisihkan dulu

Bumbu ayam geprek:

  • Cabai jumlahnya sesuai selera anda
  • 1 siung Bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)

Cara menyajikan ayam geprek pedas sederhana:

  1. Dengan bumbu yang sangat sederhana itu siapkan cobek beserta uleg uleg-nya
  2. Kemudian dimasukan cabai, bawang putih, dan garam, penyedap rasalalu diuleg
  3. Lalu masukan ayam goreng tadi satukan diatas cobek, silakan uleg uleg bersama bumbu tadi gunakan sendok untuk mencarpukan supaya rata.
  4. Jika sudah agak lembut dan bumbu merata ayam geprek siap disajikan.

Cara yang ketiga ini jika kita makan, akan ada sensasi pedas, rasa sepet dan langu dari bahan yang mentah tadi, kalau di Priangan Timur semacam sambal Cibiuk khas kota Garut itu rasanya alami dan nikmat.

#4 Resep Ayam Geprek Super Pedas

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Untuk cara yang ke-4 ini semua bumbu di tumis dulu hampir sama seperti cara yang kedua. Kalau ditumis kita memakai bawang merah, tomat dan air perasan lemon.

Bahan bahan ayam geprek:

  • Ayam yang sudah digoreng
  • 4 – 5 Cabai Rawit (atau jumlahnya terserah anda)
  • 1 buah Tomat dengan ukuran sedang
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 siung Bawang merah
  • ½ sendok makan garam

Cara Membuat ayam geprek Super Pedas

  1. Potong cabai dan bawang putih dan bawang merah serta tomat sesuai dengan selera anda
  2. Tuangkan minyak goreng, tumis semuanya sampai aromanya harum dan layu lalu angkat
  3. Ambil cobek dan uleg-an Haluskan semua bahan hingga halus.
  4. Ambil ayam yang sudah digoreng tadi lalu Geprek ayam di atas sambal
  5. Uleg uleg dan campur bumbunya hingga merata, hingga agak halus dan siap dihidangkan

#5 Resep Ayam Geprek Pedas Sambal Bawang

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Bahan-bahan :

  • 1 Ekor ayam kampung, iris sesuai selera bunda

Bahan bumbu :

  • 2 Siung bawang putih, haluskan
  • 1 Sdm ketumbar bubuk
  • 2 Sdt garam
  • 1 sdt merica

Bahan Pelapis :

  • 3 sdm tepung terigu
  • 1/2 Sdt baking powder
  • 1 Butir telur
  • Secukupnya garam dan lada

Bahan Sambal Bawang :

  • 10 Buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 4 Buah bawang merah
  • 3 Siung bawang putih
  • 1 Buah tomat
  • Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat Ayam Geprek Yang Enak :

  1. Kukus ayam dengan bumbu selama 10 menit
  2. Siapkan mangkuk kocok telur tambahkan 1 sendok makan terigu, garam, merica. siapkan piring datar untuk 3 sendok makan tepung terigu, baking powder, lada, dan garam campur hingga merata
  3. Ayam yang sudah kukus lapisi dengan kocokan telur lalu ke tepung kering yang sudah dibumbui tadi. Lakukan secara berulang-ulang lalu goreng ayam dengan minyak banyak. tunggu sampai terlihat crispy dan berwarna kuning. angkat
  4. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat setengah matang. angkat lalu ulek kasar beri garam dan gula (tes koreksi rasa)
  5. Sambel yang sudah di ulek beri ayam crispy yang sudah di goreng tadi lalu geprek diatas sambel dan Sajikan.

#6 Resep Ayam Geprek Super Mantap

Resep Ayam Geprek Pedas
Sumber: Google

Bahan-bahan ayam geprek yang harus anda sediakan :

  • 1 ekor ayam (potong-potong)
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas (remukkan)
  • 1 batang serai (remukkan)
  • Air putih secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan-bahan sambal ayam geprek yang harus anda sediakan :

  • 15 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat ayam geprek :

  1. Giling sampai halus semua bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, kunyit, daun salam, dan garam.
  2. Jika bumbu sudah halus, sekarang lumurkan bumbu ke daging ayam sampai merata. Lalu masukkan ayam yang sudah dilumuri tadi ke dalam wajan yang sudah diberi air. Kemudian masak sampai daging ayam terasa empuk dan matang.
  3. Sekarang goreng ayam goreng sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Dan tiriskan.
  4. Goreng semua bahan-bahan sambal yang sudah disiapkan tadi sampai layu. Kemudian giling sampai kasar. Dan tambahkan juga garam secukupnya agar lebih terasa.
  5. Terakhir, tinggal geprek ayam yang sudah digoreng tadi dengan ulekan sampai remuk. Ayam geprek enak dan super pedas pun siap untuk disajikan.

Resep ayam geprek pedas spesial ini tentunya sangat mudah bukan? Untuk saran penyajian, sebaiknya disajikan ketika masih panas bersama nasi hangat. Dan akan lebih sempurna jika disajikan bersama lalapan seperti mentimun, tomat, kemangi dan kol.

Jangan Lewatkan:

Cita rasa yang terdapat pada ayam geprek ini sangat bisa membuat selera makan kita naik secara drastis. Rasa asin, gurih, seperti garang asem ayamakan membuat lidah kita tidak ingin berhenti memakan nya. . Selamat mencoba!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here